Cheeseburger Muffins

Täuschend echt sehen sie aus, die kleinen Leckerbissen. Denn wer würde schon erwarten, dass die kleinen Cheeseburger gar nicht salzig schmecken? 
Ein einfaches Rezept für süße Mini Cheeseburger Muffins, die bei jeder Party, jedem Picknick und garantiert jedem BBQ Eindruck schinden, zeigen wir Ihnen hier.
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YouTube-Videoanleitung
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Zutaten für 20 Stück:

• 20 Brownies
• 50g Mehl
• Ein Ei 
• 75g Mascarpone
• 100g Butter
• 50g Zucker
• 50g Puderzucker
• Ein Päckchen Vanillezucker
• Halber Teelöffel Backpulver
• 50g gelber Fondant 
• Rote Lebensmittelfarbe

Zunächst muss der Teig für die süßen Mini Cheeseburger Muffins vorbereitet werden. Dafür werden die Eier getrennt und das Eiklar mit einem Esslöffel Wasser zu Eischaum geschlagen. Nun wird der 

Zucker hinzugegeben und ein fester Eischnee geschlagen. Als nächstes kommen Mehl, Eigelb, 50g geschmolzene Butter, 50g Mascarpone, Vanillezucker und Backpulver hinzu und werden kurz untergerührt. Der Teig kann nun in die Mini Muffin Förmchen oder in eine Backform für Mini Muffins gefüllt werden. Anschließend werden die Cheeseburger Muffins für 15-20 Minuten bei 180°C Umluft im vorgeheizten Backofen gebacken. 

Buletten Braten Brownies vorbereiten

Als Fleischersatz verwenden wir leckere Schokobrownies, die mit einem kleinen Glas (z. B. einem Schnapsglas) ebenso in Größe der Muffins ausgestochen werden. Nach dem Abkühlen und Aufschneiden der Cheeseburger Muffins können die Brownies direkt auf den Burger gelegt und kurz angedrückt werden.

Täuschend echter Käse aus Fondant 

Während die Cheeseburger Muffins noch backen, kann bereits der Käse vorbereitet werden. Dazu wird gelber Fondant mit etwas Mehl ausgerollt. Anschließend werden vorsichtig kleine Quadrate in Größe der Muffins ausgeschnitten und direkt auf die Brownies gelegt. Für eine bildliche Erklärung lohnt sich ein kurzer Blick in unser YouTube-Video.

Ketchup anrühren

Nun fehlt den Mini Cheeseburger Muffins nur noch der Ketchup. Dazu verwenden wir eine Butter-Mascarpone-Creme, die mit roter Lebensmittelfarbe kräftig eingefärbt wird. Dazu werden 50g Butter kurz cremig gerührt und mit dem Puderzucker zu einer Buttercreme geschlagen. Anschließend kommen noch 50g Mascarpone und rote Lebensmittelfarbe hinzu. Mit einer kleinen Spritztüte aus einem Zip-Beutel (Eine Ecke abschneiden) lässt sich der Ketchup besonders einfach auf den Cheeseburger Muffins verteilen. Zunächst kommt nur noch die obere Hälfte des Mini Muffins auf den Burger und voilà – die Muffins sind fertig.