Kuchen im Glas

Kuchen im Glas ist eine wahre Alternative zu klassischen Kuchen, Muffins und Torten. Besonders wer seine Köstlichkeiten noch ein Weilchen transportieren muss, sollte den Kuchen im Glas einmal ausprobieren. So überstehen Kuchen, Erdbeeren und Creme den Transport ohne, dass etwas davonläuft oder die Deko zerstört wird. Wir präsentieren hier ein einfaches schokoladig-fruchtiges Kuchen im Glas Rezept zum Ausprobieren.

Kuchen im Glas, dekoriert mit Erdbeeren und Minze

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YouTube-Videoanleitung
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Zutaten:

• 250g Erdbeeren
• 150g Mehl
• 1Ei
• 100g Zucker
• 200g Butter
• 2EL Kakao
• 250g Mascarpone 
• 200g Puderzucker
• 2TL Backpulver
• 3 Blatt Gelatine

 

Kuchenteig für den Kuchen im Glas zubereiten und backen

Für den Kuchen im Glas muss zunächst der Kuchenteig vorbereitet werden. Dazu werden Ei und Zucker schaumig geschlagen und anschließend mit dem Mehl und 50g geschmolzener Butter verrührt. Anschließend kommen noch 50g Mascarpone, Kakao und Backpulver hinzu, bevor der gut vermengte Teig in eine Backform gefüllt und für 10-15 Minuten bei 180°C Umluft gebacken werden kann. Der Teig für den Kuchen im Glas kann so in zwei Portionen aufgeteilt und nacheinander in einer großen Backform gebacken werden. Alternativ kann auch der gesamte Teig mit einem Mal gebacken und anschließend in Schichten unterteilt werden. Mit einem der Gläser werden nun Kreise aus dem gebackenen Kuchenteig ausgestochen und zum Schichten des Kuchens im Glas beiseitegelegt.

Creme und Erdbeeren vorbereiten

Nun kann die Creme für den Kuchen im Glas vorbereitet werden. Dazu werden znächst die Gelatineblätter in kaltem Wasser eingeweicht. Danach werden drei Erdbeeren mit dem Mixer püriert oder sorgfältig mit einer Gabel zerdrückt. Anschließend wird das Ganze durch ein Sieb gegeben und der Erdbeersaft aufgefangen. Alternativ können die drei Erdbeeren auch einfach in Stückchen geschnitten und unter die Creme gerührt werden. Für die Creme für den Kuchen im Glas werden nun die Reste der Buttercreme und Mascarpone kurz in einer Schüssel verrührt. Anschließend kommen Erdbeersaft oder Stückchen und Puderzucker dazu. Zu guter Letzt kann die Creme nun noch mit ein wenig roter Lebensmittelfarbe verfeinert werden bevor die weiche Blattgelatine hinzugegeben wird. Der Kuchen im Glas ist nun schon fast fertig. Nur die Erdbeeren müssen nun noch in Scheiben geschnitten werden, bevor der Glaskuchen geschichtet werden kann. Abwechselnd kommen Kuchen, Creme und Erdbeeren in die Gläser bis alles aufgebraucht ist. Anschließend kann noch ein wenig Creme, eine abgeschnittene Erdbeere und ein wenig Minze zum Dekorieren des Kuchens im Glas verwendet werden.